Бесподобные котлеты без возни

Любая хозяйка, которая знает секреты приготовления мясных котлет, сумеет нажарить для своей семьи таких вкусных, сочных и нежных котлет, которым позавидует шеф-повар. Нюансов не так уж и много, но без них приготовить достойное блюдо не получится.

1. Самые вкусные котлеты получаются из фарша, который на три четверти состоит из говядины, а остальное – свинина (курятина, баранина и т.п.).

2. Немного сметаны или тертого сырого картофеля, добавленные во время замеса фарша, сделают котлеты сочными и нежными.

3. Целое яйцо добавлять в котлетный фарш нельзя. В самом конце замеса аккуратно вмешайте взбитый в пену белок, тогда котлеты получатся пышными.

4. Дайте фаршу "дозреть" в холодильнике около полутора часов. Иначе котлеты получатся сухими и невкусными.

5. Первые 30 секунд жарьте котлеты на сильном огне, затем прикрутите огонь до среднего, а спустя минуту переверните котлеты и снова на 30 секунд увеличьте интенсивность огонь. Доведите котлеты до готовности на среднем огне, периодически поливая маслом.

Мясные котлеты по-домашнему

Ингредиенты:

• 600 г говяжьего фарша
• 300 г свиного фарша
• 1 луковица
• 1 ст. л. сметаны
• 150 г белого хлеба
• черный молотый перец и соль по вкусу
• мука или панировочные сухари

Способ приготовления:

Смешайте мясной фарш с натертым на терке луком, специями и майонезом. Добавьте заранее замоченный и отжатый хлебный мякиш. Вымешивайте фарш в течение 10 минут, хорошенько отбейте и поставьте на 1-2 часа в холодильник.

Влажными руками сформируйте котлеты, запанируйте в муке или сухарях. Жарьте на подсолнечном масле до готовности.

Приятного аппетита!